体格健壮的司机因为一碗绿豆沙脑膜炎入住ICU，身怀六甲的妈妈因为一碗绿豆沙导致胎死腹中。是什么让绿豆沙成为“致命武器”，杀人于无形呢？
经检测，造成这一系列悲剧事件的发生，是由于绿豆存放不当，在冰箱中感染了李斯特菌，而感染患者都有一个共同的特征——食用冰箱内残余食品。
这种频繁出现的细菌究竟是什么呢？为何令人如此闻风丧胆呢。下面请随拜晴小编，一起揭开它的神秘面纱！
图中这位“李斯特”可不是高贵优雅的钢琴家，它是在年国际微生物大会上，为纪念近代消毒手术之父约瑟夫·李斯特而得名，最早是由科学家穆里在年于病死兔子体内首次发现，随后因为它常潜伏于身边、感染后危害大而臭名远扬。
它是谁？李斯特菌，一种在有氧气和无氧气环境下都能生存的细菌，环境中无处不在，食物是它的传染媒介，存在于各种肉类（生肉、熟食、烟熏、腌制等）、未杀菌的牛奶、奶酪、鸡蛋、生食的蔬菜水果，以及加工后未食用完而放入冰箱的各类食品中。
它家有七兄弟，世人将其统称为李斯特菌，但唯有单增菌可使人类患病，医学界给单增菌起了个学名，叫“单核细胞增生李斯特菌”，我们平常所说的“李斯特菌”泛指它。
单增菌加热到70℃后2分钟才能被杀灭。它生来冷酷，不怕冷是它与其他细菌的显著区别，所以人类的冰箱是它的极乐世界，它在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室内也能存活1年，江湖人称“冰箱杀手”！
单增李斯特菌的危害？常言说，体弱病欺人，体强人欺病。李斯特菌就是一种专门欺负体弱人群的细菌，尤其喜欢对孕妇、免疫功能受损者（器官移植、癌症、艾滋病等）、老人以及新生儿下手。近年来，单增菌可谓是“战绩赫赫”，威力甚至超过肉毒杆菌和沙门氏菌，不得不引起大众重视。
感染后轻者会出现类似肠胃炎的症状，也可出现高热、呕吐、抽搐，重者会出现肺炎、心内膜炎、败血症等，并出现致命性的脑膜炎。孕妇感染后，往往因自身初始症状轻微而忽视疾病，但这对于腹中宝宝却是致命的打击！
如何赶走单增李斯特菌？在李斯特菌面前，日常保护食物安全的冰箱竟成了其肆意生存的“温室”，为防止冰箱食物受到李斯特菌侵害，安全卫生的食物储存方式就显得尤为重要。
虽然目前很多抗菌药对李斯特菌都有杀灭作用，但不管怎么说，预防才是最要的！具体做法如下：
1.定期彻底清洁冰箱
冰箱长期使用容易产生细菌、霉菌，必须定期清洁。
2.监控冰箱温度
冷藏室2～4℃，冷冻室–18℃或以下。
3.生熟物品分开摆放
砧板应生熟分开使用，生肉与蔬菜以及熟食品分开存放，尽量使用密封性能好的保鲜盒或保鲜膜密封存放。
4.冰箱尽量不要放满，确保可以空气流通
5.注意制作产品的生熟程度
部分产品不全熟的情况下更易产生治病菌，例如牛肉、鱼肉等，所以入口食物必须熟透，不要直接吃烟熏、腌制的肉和鱼类。
6.注意食品包装完整性
不食用过期、霉变食品，购买产品时需要注意产品的生产日期，保存条件等；易腐烂的食品，打开包装后应该尽快吃完。
7.注意个人卫生
饭前便后先洗手，处理完食物也勤洗手
8.抵抗力差的人均建议少吃或不吃冷冻饮品，降低感染风险
9.冰箱冷藏食品需要加热后食用
李斯特菌可以被高温杀死，高于70度高温加热两分钟后即可灭菌；避免直接食用冰箱内食品，生冷食物和剩菜要彻底加热后再食用，尽量少吃
10.水果及蔬菜要充分清洗干净或去皮后再吃
11.不要食用未经高温消毒的牛奶或奶制品
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