一男性右脚拇指溃烂，血流不止。

上图中的疾病是菌血症，可能引发高热，头痛，头晕，恶心，呕吐，可有意识障碍；

同时还会使患者心率快，呼吸急促或困难。

大脑中枢部分被感染而病变，导致大脑炎的出现

上图是一名儿童的中枢CT图示，其中枢神经被细菌感染，导致大脑炎。

倘若再出一点点差错，

这个幼小的生命就会崩离瓦解。

一名孩子浑身抽搐，母亲无论采取什么措施都无法阻止

上面这种浑身无意识抽搐的病，叫癫痫。

癫痫发作时，人的全身肌肉都会抽搐或痉挛，根本无法正常生活。

并且，患者可能会生活在歧视的阴影里。

上面三种疾病，每单独提拿出一种都会毁人一生，

每一种都足够让一家人带着医院挂专家号了。

你可能觉得，上面这些疾病并不会轻易发生在谁的身上，

可事实是，你只要接触了这样一种细菌，那么恭喜你，

上面三个，随你挑。

这种细菌就是李斯特菌，是的，就是那个你可能听到腻的李斯特菌，

但你可能从未真的了解过它，所以你才会这样胆大。

而现在，李斯特菌就潜伏在Woolworths的土豆泥里，

主动来寻找正准备去度假野餐的你。

紧急召回！热销土豆泥惊现李斯特菌！

在一切开始之前，我们先来介绍今天的主角——李斯特菌。李斯特菌单体高清无码大头贴李斯特菌（学名：Listeriamonocytogenes），又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，造成二至三成的感染者死亡。李斯特菌在医疗技术还算发达的美国每年约引起份病例、人死亡，其中李斯特菌症是导致死亡的主要病因，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。拥有反超沙门氏菌和肉毒杆菌两位死神大哥的致死率，李斯特菌被正式列入了食物传染病菌之一，而这个细菌，现在就在全澳的Woolworths里摆着呢。SMH：超市出售的土豆泥沙拉由于李斯特菌而被召回谁也想不到，这个恐怖的杀人细菌，竟然会再次出现在澳大利亚最大超市巨头Woolworth和Coles内。《SydneyMorningHerald（悉尼晨锋报）》在圣诞节发布报道，DalyPotatoCompany的一款热销土豆泥产品BaconandDijonGourmetPotato因感染了李斯特菌，而被大量召回。这款土豆泥一直深受消费者喜爱，销售范围也遍布全澳。在新南威尔士州、维多利亚州、首领地地区、维多利亚州和塔斯马尼亚州的Woolworths中均有销售，塔斯马尼亚州的Coles超市也仍在销售这款土豆泥，病菌一来到，躲也躲不掉。被召回的土豆泥为g装，保质期到年1月8日。喜欢食用土豆泥的小伙伴们，如果已经购买了这一批次的Daly土豆泥，别心疼了，尽快处理掉吧。通常，李斯特菌在30°C以下的环境中具能动性，但通常不耐超过37°C的高温，而土豆泥属于沙拉食品，你不会把土豆泥加热食用吧…所以冷食品或即食品中发现李斯特菌，更是危险中的危险，大大增加了食用者感染李斯特菌的几率。小伙伴们再次注意一下，就是这款土豆泥，购买时一定要认准了！！！看到它就要避开！！！不要放入购物车！！！此次土豆泥李斯特菌事件的发生，有两种可能性。李斯特菌在冰箱中可以大量酝酿繁殖，是所谓的“冰箱杀手”。且，被感染的这一批土豆泥保质期均只到达年1月8日，故第一种可能性，即Woolworths和Coles对食品的处理有差，导致李斯特菌滋生。而倘若这种可能成真，不能保证其它保鲜食品中没有李斯特菌。第二种可能，就是Daly公司生产线问题，在生产线生产环节中，该食品就混入了李斯特菌并开始滋生。但这种可能有两个值得怀疑的地方，一，为什么Daly公司其它的产品没有受到污染，二，为什么该产品上架时没有查出李斯特菌。我想“罪魁祸首”已经很明显了吧。然而，李斯特菌已经不是第一次入侵澳大利亚了，去年年初的时候，澳大利亚就爆发了一次李斯特菌事件，就在当时，涉事食品哈密瓜惨遭大量“逮捕”，多数被处以“死刑”。

澳洲哈密瓜风波

甜糯美丽的哈密瓜，

曾造成了美国28人和非洲人

死亡！

而在年，它将魔爪伸向了澳大利亚！

年3月，澳大利亚突发新闻，新州已有10人因食用哈密瓜感染病毒，

其中已有2人死亡！

News：两人死亡！在病菌爆发后，哈密瓜从超市下架！

TheAustralian：两人死亡！澳洲爆发病菌感染！

SBSNews：哈密瓜疫情爆发！两人死亡！

据报道，新州突然爆发哈密瓜有关疫情，

导致2人死亡，

同时影响到了3个州的10名群众！

澳洲政府已经发出警告，以上澳媒也统统发出了通告，

希望澳洲各地民众暂时不要食用哈密瓜，

尤其是孕妇、老人或

免疫系统低下的人！

因为老人、孕妇和低免疫群体更容易受到李斯特菌的感染。

据新州卫生部门确认，由于这次哈密瓜风波，

新州已有6名老年人感染，维州和昆州分别有

1名和3名群众感染，

他们发病的时间是1月17日到2月9日之间。

在新州的6名感染者中，

已有2名患者死亡。

而这一批有问题的哈密瓜

都是出自于

一个位于新州Griffith地区的，

名叫Nericon的农场！

为了提高小伙伴们在圣诞期间对李斯特菌的防范，

我们一起来重新认识一下这种细菌。

我们仿佛经常在报道上看到李斯特菌，认为是“老生常淡”，

但一般老生常谈的东西往往都不怎么危险…

这就麻烦了，李斯特菌真的不是这么温柔的啊！

杀人细菌李斯特

据了解，在上次的哈密瓜风波中，

主要是由于果皮上残留有李斯特菌，在用刀切开的时候，

细菌或将随刀面进入果肉，

随后转移到人的体内！

新州卫生厅免疫疾病主任Vicki指出：

“所有这些病例都是老年人，死亡的两人都是70多岁。”

根据澳洲新西兰食品标准局的数据，

每年平均约有

15人死于李斯特菌病。

我们同时来看一看李斯特菌给世界造成的困扰，

你对它的印象，可能会度大反转。

在年的美国，曾经就爆发过这样一起骇人听闻的疫情…

根据美国疾控中心（CDC）年发布的公报，

当年，一批含有李斯特细菌（Listeriamonocytogenes）的哈密瓜

曾经造成了人感染，

其中30人死亡（更新数据为截止到年12月日导致了33人死亡），

还有一人因为并发症而流产。

更可怕的李斯特菌疫情爆发在非洲…

当年，非洲因李斯特菌，爆发了

人死亡的悲惨疫情！

年，丹麦爆发的李斯特菌感染至少致死15人，

致伤38人。

年，李斯特菌感染了全球人。

其中人致死，

或占23.6%。

那么，李斯特菌究竟是什么？

为何会造成大面积疫情呢？

李斯特菌是年英国南非裔科学家穆里在病死兔子体内首次发现的。

该菌的名字来源于英国外科医生

约瑟夫·李斯特。

由此，

他发明了外科消毒法，拯救了无数人的生命。

为纪念这位近代消毒手术之父，年第三届国际微生物学大会将这种细菌命名为

李斯特菌。

李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌

更为致命。

美国年也曾经爆发过一次李斯特菌大规模感染，

当时有21人因食用受这种病菌感染的肉类熟食而死亡。

更早的是年，也有52人死于食用受这种病菌感染的食物。

李斯特菌通常会导致败血症，

所以症状就是发烧，恶心，肌肉经常疼痛，

还会引起反胃和腹泻。

让李斯特菌更具危险性的原因是它通过血流，

进入淋巴系统

与侵入脑部，

脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。

尤其是孕妇，随着怀孕孕程，

妇女的细胞调节免疫反应被抑制，

使身体更容易

受到李斯特菌侵犯。

孕妇还会将病菌传给胎儿、新生婴儿，导致流产、胎儿夭折，

或引致新生婴儿患上

败血症或脑膜炎。

这些细菌很容易附着在生长在土壤中的水果上，

所以，

体质弱的人平时应该非常警惕切好的水果，最好不要购买

任何切好的水果，

而且在切开和储存任何瓜果时都要留意。

中国《科学生活》杂志曾针对李斯特菌发表过专题报告，并称之为

“冰箱杀手”。

而圣诞节前后，人们又特别乐于将食物长时间储存至冰箱，

这就增大了李斯特菌出现的几率。

李斯特菌广泛还存在于环境中，

可见于土壤、动物饲料，地下水和污水中，

也存在于

家禽和家畜的内脏中。

但是李斯特菌进入人体时会改变型态，

变成依赖人体细胞维生的寄生性细菌，

李斯特菌引起的疾病就是

李斯特菌病。

因为它在细胞间扩散，而得以

躲开免疫系统。

李斯特菌是一种食源性病菌，

是一种严重危害人类健康的细菌，

在自然界中广泛存在，而且对外界有

较强的抵抗力。

该菌已被列为20世纪90年代

四大食源性疾病

致病菌之一。

同时，

李斯特菌是重要的公共卫生问题，

美国、加拿大、澳大利亚、南非及欧盟等国家，

已将李斯特菌症列为法定传染病监测项目。

那么，如果感染了李斯特菌，

如何及时发现和治疗呢？

注意卫生高温杀菌，防治李斯特菌

李斯特菌感染的早期症状并不明显，

有的感染后的症状

与感冒类似。

感染患者开始通常会出现腹泻、发烧，

几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。

食用携带李斯特菌的食物后，

症状可3天即出现，

一般是在1至3周左右出现症状，

不过有些人会在吃下受污染的食物后

2个月才发病。

李斯特菌具有耐干燥、耐高盐环境的能力，

它的生命力比较顽强。

但是李斯特菌

并不耐热，

巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。

医院神经内科博士，方可，

在对于防止李斯特菌的措施上提出建议：

“要注意食品卫生，包括合理处理食物，分开生熟食物、彻底煮熟食物及把食物存放于安全温度。还要注意选择适当食物来源，高危易感人群包括慢性病患者、孕妇、婴儿、长者和免疫力较低的人士，应避免进食高风险食品。”

另外，各位还要注意，李斯特菌只能高温杀死，低温保存对它起不到任何防治效果！

这就是它被称为“冰箱杀手”的原因！

它在0℃-45℃都能生存，

尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，

甚至在零下20度的冷冻室也能

存活1年，

这是绝大多数微生物做不到的。

最后，

要预防李斯特菌引发疾病，

应保持良好个人、

食物及环境卫生。

处理食物时选择安全的原材料、保持清洁，保持双手及用具清洁。

这样就可以有效预防和阻断它对人体的危害！

除了李斯特菌，圣诞期间，

新南威尔士州食品管理局（NSWFoodAuthority）也敦促人们确保食物正确储藏和处理，

以避免沙门氏菌食物中毒！

圣诞节还真是不平静，除了圣诞老人，什么都来了。

防范李斯特菌，也要防范沙门氏菌

沙门氏菌非常出名，了解它的人可能在听到这个名字之后都吃不下饭了。

因为这可是著名的食物传染性细菌。

今天，我们就再次帮它做一次自我介绍。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，

沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，

在自然环境的粪便中可存活1-2个月。

沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，

因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

记住啊！圣诞节温度高！吃不完的东西放冰箱！

放！冰！箱！

感染沙门氏菌，会患上沙门氏菌感染症，

在感染沙门氏菌之后的12至72小时内，

患者通常会出现腹泻，发烧，呕吐与腹痛的症状。这个疾病一般会持续四到七天，

在某些状况下，患者可能因为严重腹泻而导致脱水，医院治疗。

老人，婴儿，或是其他身体免疫系统功能不佳的人，可能会发展出严重的并发症。

稍有不慎，可能会危及生命。

沙门氏菌处处可见，尤其存在于食品和环境中。

1、肉的污染

肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%-25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，

中国肉类沙门氏菌检出率在1.1%-39.5%。

2、蛋的污染

鸡蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%，

由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。

3、环境污染

食品在加工、运输、出售过程中往往被沙门氏菌污染。

沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。

NSWHealthManagerofEntericandZoonoticDiseases的KeiraGlasgow表示，

圣诞节期间出现的沙门氏菌疫情

“通常是由于没有正确存放及处理食物而导致的”。

他表示，

“最常感染沙门氏菌的食物是含有生鸡蛋、未煮熟鸡蛋的食物以及没有妥善将生鸡蛋和熟鸡蛋分离开的食物。”Glasgow表示，如果把需要冷藏的食物放在冰箱外超2个小时，那最好把它扔掉。

小伙伴们在圣诞节的时候可以定要当心了，

吃不完的食物一定要放到冰箱，

土豆泥沙拉也不要乱买了！

现在过个圣诞真不容易，山火把驾车道路给封了，李斯特菌和沙门氏菌又虎视眈眈，

怪不得圣诞老人今年没来悉尼…

编辑：小歪

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