食源性疾病，就是俗称的“病从口入”，对人类健康构成了严重威胁。据美国疾病预防控制中心公布的最新数据，食源性疾病每年致使美国12.8万人入院，人死亡，并导致超过亿美元的经济负担，每降低10%食源性感染可阻止万人生病。在过去五年中，平均每起食品召回对企业造成的经济损失约为1~3千万美元。食源性疾病引起全球的广泛