北京白癜风治疗那最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
这周突然“断崖式降温”又可以涮火锅了！46岁的朱大哥（化名）因为一顿火锅脑子里长满了活的寄生虫“元凶”不在于火锅而是涮了这个吃….

吃了一顿自制火锅

又是抽搐又是口吐白沫

46岁的朱大哥是浙江衢州人，是一名建筑工人，今年随着项目组在湖北武汉工作。一个月前，发了工资下班路过菜市场的朱大哥顺路买了些猪肉、羊肉回群租房，想省点钱自制一顿麻辣火锅，再配点小酒，消除下搬砖一天的疲劳。

麻辣火锅咕噜咕噜，朱大哥一口酒一口肉地迫不及待往嘴里塞，一个人大快朵颐后倒头睡了一觉。没想到过了一段时间，朱大哥白天时常觉得头晕、头顶胀痛，并且半夜熟睡状态中出现肢体抽搐、口吐白沫等癫痫症状，同屋的工友发现后，立即拨打了，救护车将朱大哥医院，医院头颅CT显示“颅内多发钙化”，头颅磁共振显示“颅内多发病灶”。医院建议进一步检查确诊，苏醒后的朱大哥自觉身体健康，不想多花“冤枉钱”，便拒绝继续检查。

谁知道，癫痫症状多次在半夜出现，朱大哥开始害怕起来了，为寻求进一步治疗，与家里商量了下，决定回浙江前往浙江大医院求医。

脑子里长满活寄生虫

竟是吃的肉引起的

浙江省医学会热带病与寄生虫病分会主任委员、浙大一院感染病科副主任黄建荣主任医师接诊了朱大哥，经过仔细问诊后，考虑到朱大哥前不久吃过火锅涮猪肉、羊肉。黄建荣主任医师建议患者朱大哥查头颅磁共振，结果显示两侧大脑半球多发病变（见图），结合血和脑脊液中囊虫抗体阳性，诊断为脑囊虫病。

（颅内CT显示有多个白点病变）

癫痫的病因是找到了，但朱大哥很不解为什么吃了顿火锅，就脑子里长满了寄生虫？黄建荣主任医师解释道，问题不是出在火锅本身，而是涮的猪肉、羊肉可能本身有猪囊尾蚴虫寄生，然后吃火锅时，肉没有涮熟透，导致猪囊尾蚴虫通过消化道进入了脑子，从而寄生在了朱大哥的脑子里。“肯定是这样！那些肉我就随便涮了下，麻辣锅底本来就是红通通，也压根看不出肉熟透了没，我就很心急地吃了下去。”朱大哥一听解释，马上就想起来，问题就出在吃了没有熟透的猪肉、羊肉，但到底是猪肉还是羊肉有问题，这个就很难分辨了。朱大哥经过住院行驱虫、降颅压治疗后，目前病情已恢复了。

多种脑寄生虫病

都是病从口入

黄建荣主任医师表示，像朱大哥那样猪囊尾蚴虫寄生在人脑的情况称为脑囊尾蚴病，和蛔虫蛲虫等我们熟知的常见病相似，都属于人体寄生虫病，但所不同的是该病为链状绦虫（猪绦虫）感染后，其幼虫囊尾蚴寄生于人脑所致。因为人是绦虫的终宿主，也是中间宿主，当食入受囊虫感染的猪肉等肉制品或被虫卵污染的食物后，虫卵经过肠道内消化液的作用孵化出幼虫，再钻入肠壁，随血液循环及淋巴液到达全身各处，一般潜伏期平均为三个月。由于人类的大脑血液循环最大，所以最常累及的就是脑部，从而产生严重的脑损害，甚至危及生命。除了脑囊虫病，还有多种脑寄生虫病都是吃出来的。比如：脑曼氏裂头蚴病

常表现为脑及眼部包块，多是生吃或半生吃青蛙或蛇所致。

脑棘球蚴病

又称脑包虫病，也是一种常见的脑寄生虫病。人饮用或食用被犬粪污染的水和蔬菜后，就容易患上脑棘球蚴病。该病多发于畜牧地区，患者以农村儿童居多。常见的症状有头痛、呕吐等高颅压症状，很像脑肿瘤，病情进展缓慢。

脑型肺吸虫病

由于人们食用了生的或未煮熟的贝类如淡水蟹或蝲蛄所致。超过一成的患者可累及中枢神经系统，表现为类似急性或慢性脑膜炎、脑梗死、癫痫等疾病的一种或多种症状。

此外，吃这些时要尤其注意！

牛蛙——裂头蚴感染

不正确地食用蛙类、蛇类，喝蛇血，吞蛇胆，吃凉拌蛇皮，或者误饮了被带虫卵污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染。此外，由于相信蛙肉具有“清凉解毒”的功效，有些人会用生蛙肉敷在伤口或者皮肤脓肿上面。这种行为为裂头蚴通过皮肤进入人体提供了大大的“便利”。另外，还有些人有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好，这也容易造成感染。人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但它们却可以给人体带来很大的伤害。尤其是裂头蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身。

安全食用法则

高温彻底煮熟。裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

黄鳝——棘颚口线虫感染

如果被感染的鳝鱼或者其他鱼类没有被充分加热而吃掉，这些成熟的幼虫就会进入人体，导致“颚口线虫病”。它们在人体内游走不定，感染者就表现出游走性皮下肿块。一旦被感染，可能在几年之中都会间歇性复发。在中国，鳝鱼一般都会经过深度烹饪才食用，所以因为吃鳝鱼而感染颚口线虫病的病不多。但是，鸡、鸭、野猪、猫、狗等动物可能吃被感染的黄鳝、青蛙或者其他鱼类，然后也被感染。

安全食用法则

要防止“虫从口入”，最简单有效的方法就是对食物进行充分的加热烹制。具体要烹制到何种程度，美国疾控中心的建议是将食材（以鱼肉为例）加热到食材内部温度为63℃以上。而国内研究人员则建议将食材在70℃的高温下加热4～5分钟。

海鱼——异尖线虫感染

被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外，不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内，异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫，然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主，人类并非异尖线虫的最佳寄生环境，因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫，但是它依然能够对人体健康造成损害。

安全食用法则

杀死异尖线虫最有效的方法是高温，但是为了保持鱼肉的食用价值，目前仍然以冷冻法为主。美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。

远离脑寄生虫病主要以预防为主，关键是改变不良的饮食习惯：

1、食物砧板生熟分离；

2、烹调时猪肉一定要熟透，改掉食用生肉的习惯；

3、养成良好的卫生习惯，餐前便后洗手；

4、注意“米猪肉”，不要食用来源不明的猪肉；

5、牲畜圈养，避免人畜互相感染。

医生提醒

浙江在线健康网整合自浙大一院、浙江在线

版权归原作者所有，如果侵权请联系我们！

图片来源：视觉中国

主编：尉洁婷

责编：隋雪

你可能感兴趣

惊险！1米多长钢筋从22岁小伙下体穿入，直逼心脏！

被虾扎了一下手指，入院三天后身亡！这几类人吃虾时一定要当心！

突发！22楼掉下金属三角阀，砸中浙江4岁男孩……孩子请你一定挺过来！

点击右下角“在看”，推荐给大家

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇